Hühnerbrühe mit Eierstich
2 frische Eier | ||
4tb Milch | ||
Salz | ||
weisser Pfeffer aus der Mühle | ||
Muskat, gerieben | ||
etwas Olivenöl | ||
1 dünne Stange Lauch | ||
1 Möhre | ||
100g Knollensellerie | ||
ca. 1,5 l Hühnerbrühe | ||
Kerbel zum Garnieren |
Zubereitung:
Die Eier mit der Milch gut verrühren. Die Masse mir Salz, Pfeffer und
Muskat würzen, in zwei leicht geölte Tassen einfüllen und offen in
der Mikrowelle bei 600 Watt ca. 150 bis 200 Sekunden garen. (Keine
Panik: Der Eierstich geht zunächst stark auf, fällt dann aber wieder
zusammen und ist etwas porig.) Den Eierstich mit einem Messer vom Rand
lösen, stürzen und in dünne Rauten schneiden.
Lauch putzen und waschen, Möhre und Sellerie schälen, alles in ca. 5
cm lange, dünne Stifte schneiden. Gemüse in ca. 500 ml Salzwasser
geben und ca. 120 Sekunden bei 600 Watt blanchieren, herausnehmen,
eiskalt abschrecken, abtropfen lassen. Brühe in ein
mikrowellengeeignetes Gefäss geben und bei höchste Wattstufe zum
Kochen bringen.
Die Gemüsestreifen und den Eierstich auf vorgewärmte Suppenteller
verteilen, mit kochender Brühe übergiessen, Kerbelblättchen
darüberstreuen und servieren.
Pro Person ca. 138 kcal (=576 kJ), 7 g Eiweiss, 10 g Fett, 5 g
Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Jalapeno-Käsesuppe
Selleriestangen, Zwiebeln und Jalapenos feinwürfeln. Schmelzkäse in Würfel schneiden. Den Käse, die Sellerie- und Zw ...
Jamaikanische Kürbissuppe
Für die Kokosmilch 600 ml Milch aufkochen und über 180 g Kokosflocken giessen. 30 Min. einweichen, dann das ganze im M ...
Jambalaya
Hähnchenbrustfilets in 1,5 cm grosse Würfel schneiden. Staudensellerie putzen und kleinschneiden. Paprikaschoten putze ...
Selleriestangen, Zwiebeln und Jalapenos feinwürfeln. Schmelzkäse in Würfel schneiden. Den Käse, die Sellerie- und Zw ...
Jamaikanische Kürbissuppe
Für die Kokosmilch 600 ml Milch aufkochen und über 180 g Kokosflocken giessen. 30 Min. einweichen, dann das ganze im M ...
Jambalaya
Hähnchenbrustfilets in 1,5 cm grosse Würfel schneiden. Staudensellerie putzen und kleinschneiden. Paprikaschoten putze ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe