Hühnerleber Am Spiess

  375g Getrocknete Backpflaumen oder Aprikosen
  400g Hühnerleber
  100g Geräucherter Speck in Scheiben
  500g Champignons
   Salz, weißer Pfeffer
  75g Butter oder Margarine
  8 Spießchen oder Zahnstocher



Zubereitung:
Backpflaumen einweichen. Abgespülte Hühnerleber und Speckscheiben
halbieren. Die abgetrockneten Backpflaumen in die Speckscheiben
einrollen. Leber, Champignons und die eingewickelten Pflaumen auf die
Spiesschen stecken. Mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne
unter ständigem Wenden leicht braten.



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