Hühnersalat mit Staudensellerie

  4 Hühnerbrüste
   Salz und Pfeffer aus der Mühle
   Olivenöl
  1 Orange
  2 Zitronen
  1bn Staudensellerie
  1 Rote Zwiebel
  1pn Zucker
  3tb Frische Minze
  1bn Frisches Basilikum
  100g Schafskäse



Zubereitung:
Die Hühnerbrüste salzen und pfeffern und in einer Pfanne mit heissem
Olivenöl braten, anschliessend etwas ruhen lassen. Die Schale der
Orange und Zitronen mit dem Sparschäler in ganz feine Streifen
schneiden (a la Julienne) und die Schale in kochendem Wasser kurz
blanchieren.

Den Staudensellerie ebenfalls in feine Streifen schneiden, und die
Zwiebel klein hacken. Alles in einer Schüssel miteinander vermengen.
Mit Zitronen- und Orangensaft abschmecken, etwas Olivenöl hinzugeben
und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.

Frische Minze klein hacken und unterrühren und die blanchierten
Zitronen- und Orangenschalen hinzufügen. Viel frisches Basilikum über
den Salat grob zerrupfen.

Die Hühnerbrüste halbieren und auf einer Platte anrichten (oder in
kleine Stücke schneiden und unter den Salat mischen), den Salat
darüber geben und den Schafskäse locker darüber verteilen.

Eventuell den Salat mit etwas Olivenöl zusätzlich beträufeln.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Hähnchenparfait mit Toasts und Senfbutter
Für die Senfbutter zimmerwarme Butter mit dem Senf gut verkneten und wieder kühl stellen. Hähnchenbrust klein schneiden ...
Hähnchenpfanne mit Champignons
Fleisch in Streifen schneiden und ohne Fett anbraten; aus der Pfanne nehmen und die in Scheiben geschnittenen Champignon ...
Hähnchenpfanne mit Neuen Kartoffeln an Sommergemüse
Vorbereitung 30 Minuten: Hähnchen innen und aussen gut abwaschen, mit dem Messer oder der Geflügelschere halbieren, die ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe