Indische Herrentorte
Für Die Form: | 50g Haselnüsse; gehackt | |
Marzipan-Kakao-Sandmasse: | 100g Butter | |
200g Marzipanrohmasse | ||
150g Eigelb; (etwa 8 Eigelb) | ||
230g Eiweiß; (etwa 7 Eiweiß) | ||
1ts Zimt | ||
60g Mehl | ||
60g Kakaopulver | ||
180g Zucker | ||
230g Kandierter Ingwer; fein gehackt | ||
1 Msp. Salz |
Zubereitung:
Die Springform fetten und mit gehackten Nüssen ausstreuen.
Butter vorsichtig schmelzen.
Marzipanrohmasse, Eigelb, Zimt und Salz schaumig rühren.
Eiweiss und Zucker zu einem cremigen Schnee schlagen.
Ein Drittel davon mit der Marzipanmasse angleichen, den restlichen
Eischnee zusammen mit dem Mehl-Kakaogemisch untermelieren. Zum Schluss
mit flüssiger Butter und Ingwer vorsichtig melieren.
(Siehe Bemerkungen bei der spanischen Vanilletorte) Die Masse in die
Springform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad ca. 60 Minuten
backen.
In der Form abkühlen lassen, erst dann stürzen.
Bemerkung: die Torte schmeckt am besten, wenn sie am Vortag gebacken
wurde.
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Für den Teig das Mehl, Salz und Backpulver in eine Schüssel geben. Butter in Flocken dazugeben. Danach Essig und Wasse ...
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Aus den Zutaten für den Hefeteig einen zähen, nicht klebenden Teig herstellen, dabei das Wasser vorsichtig nach Gefüh ...
Zwiebelkuchen
Mehl in eine Schüssel geben, mit der Hefe, warmer Milch und 1 TL Zucker einen Vorteig ansetzen und 20 Minuten gehen las ...
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