Information über Reissorten
Zubereitung:
Brauner ungeschälter Reis: Dieser Naturreis ist in Asien eher die
Ausnahme. Dort ist man lieber weissen Reis.
Schwarzer Reis ist vornehmlich in Thailand beheimatet und dort für
süsse Reisgerichte verwendet. Muss über Nacht eingeweicht werden
und wird am besten über Dampg gegart. Der "wilde Reis", den man bei
uns hauptsächlich im Supermarkt findet, ist eigentlich kein Reis,
sondern eine amerikansiche Grassorte.
Basmati Reis ist wohl der berühnteste Reis....
Roter Reis gilt in Südost Asien als Reis für Arme und ist auch nach
längerem Kochen immer noch "al dente".
Rundkorn Reis ähnelt unserem Milchreis bzw. dem Risottoreis aus
Italien sehr ähnlich und kann durch diesen ersetzt werden. Nennt
sich in Japan Sushi Reis.
Klebreis wird in Asien als Dessert gereicht: Ãœber Nacht einweichen,
in Koksmilch garen, mit Kokossahne und Mangospalten servieren.
Grüner Reis ist unreif. Er wird roh geröstet und über Nachspeisen
gestreut.
Thailändischer Duftreis macht seinem Namen alle Ehre.
* Quelle: Gepostet: Rainer Hübenthal
2:2461/153.14 22.05.94
Erfasser:
Datum: 24.02.1995
Stichworte: Allgemein, Infos, Reis, Asien, P1
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Erdbeervariationen (Info)
Rotleuchtende Erdbeeren künden von sonnigen, genussvollen Zeiten. Vollreif und frisch geerntet, sind sie so intensive G ...
Erdnüsse - Gesunder Knabberspass (Info)
_Herkunft_ Das englische Wort "peanut" heisst soviel wie Erbsennuss und erklärt schon die botanische Herkunft, denn di ...
Ernährungsberatung (Info)
_Zwischen Pülverchen und gelebter Einsicht - Chancen und Tücken der Ernährungsberatung_ Übergewicht, Leidensdruck d ...
Rotleuchtende Erdbeeren künden von sonnigen, genussvollen Zeiten. Vollreif und frisch geerntet, sind sie so intensive G ...
Erdnüsse - Gesunder Knabberspass (Info)
_Herkunft_ Das englische Wort "peanut" heisst soviel wie Erbsennuss und erklärt schon die botanische Herkunft, denn di ...
Ernährungsberatung (Info)
_Zwischen Pülverchen und gelebter Einsicht - Chancen und Tücken der Ernährungsberatung_ Übergewicht, Leidensdruck d ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe