Ingwer-Curry-Ragout mit Linsen
1tb Olivenöl | ||
3 Knoblauchzehen; fein gehackt | ||
1 Zwiebel; fein geschnitten | ||
3ts Currypulver | ||
1ts Ingwer; frisch geraspelt | ||
225g Linsen, getrocknet | ||
1 Chilischote; entkernt und fein geschnitten | ||
2 Süßkartoffeln; geschält und gewürfelt | ||
2 Tomaten; zerhackt inklusive Saft | ||
4 Tas. Gemüsebrühe | ||
1pn Meersalz | ||
150g Naturjogurt | ||
50g Petersilie; gehackt |
Zubereitung:
Einen grossen Topf auf mittlere Herdtemperatur erhitzen. öl dazugeben.
Knoblauch, Zwiebeln, Currypulver, Ingwer und Chilischote etwa 4 Minuten
darin andünsten. Dann die Linsen, Kartoffeln, Tomaten, Salz und die
Brühe hinzufügen. Alles zum Kochen bringen. hitze wieder auf mittlere
Temperatur runterdrehen. Deckel auf den Topf auflegen und köcheln
lassen, bis die Linsen weich sind (ca. 30 Minuten). Kurz vor dem
Servieren den Jogurt unterrühren, mit gehackter Petersilie bestreut
servieren.
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