Ingwerspaghetti mit Lauchzwiebeln

  180g Spaghetti (Trockengewicht)
  1bn Lauchzwiebeln
  2 Tomaten
  1ts Olivenöl
   Salz, Pfeffer
  120g Gekochter Schinken in Scheiben
  1 (-2) cm Frischer Ingwer
  1 Knoblauchzehe
  0.5ts Currypulver
  0.5 Limone; den Saft oder Zitrone



Zubereitung:
Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen, abschütten. Lauchzwiebeln in
dünne Scheiben schneiden. Tomaten brühen, abziehen, vierteln,
entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

Wenig Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Lauchzwiebeln darin
anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das übrige Olivenöl in einer
grossen Pfanne erhitzen, den Schinken in Streifen schneiden und dazu
geben. Ingwer schälen, zuerst in dünne Scheiben, dann in Streifen
schneiden und zufügen. Knoblauch abziehen und durch eine
Knoblauchpresse dazu drücken. Currypulver darüber streuen und
Limonensaft dazu giessen.

Tomatenwürfel, Lauchzwiebeln und Spaghetti zufügen, durchschwenken
und erhitzen. Das Gericht mit Jodsalz und Pfeffer aus der Mühle
abschmecken und auf Tellern anrichten.

: Quelle : ZDF Volle Kanne Susanne
: Erfasst : 13.09.00 von Ilka Spiess



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