Italienisches Gemüsehühnchen

  1kg Kleine Kartoffeln (festkochende Sort
  250g Schalotten
  8 Knoblauchzehen
  1 Küchenfertiges Brathuhn (ca. 1,3 kg)
   Salz, Pfeffer
  2 Zweige Rosmarin
  4 Zweige Thymian
  6tb Olivenöl
  200ml Geflügelfond
  150g Schwarze Oliven
  600g Tomaten
  4tb Aceto Balsamico
  1tb Gehackte Petersilie



Zubereitung:
Kartoffeln waschen und schälen, Schalotten und Knoblauch schälen.
Das Huhn innen und aussen salzen und pfeffern, mit je 1 Rosmarin- und
Thymianzweig füllen. 4 EL Olivenöl in einem Bräter erhitzen,
Schalotten und Knoblauch im ganzen darin etwa 2 Minuten anbraten.
Das Huhn mit der Brustseite nach oben hineinsetzen, mit dem restlichen
Olivenöl begiessen den Geflügelfond dazugiessen. Den Bräter in dem
vorgeheizten Backofen auf der zweiten Einschubleiste von unten
einsetzen. Huhn bei 180° C 1 Stunde braten.

Nach 15 Minuten die Kartoffeln und Oliven in den Bräter geben, das
Hühnchen dabei mit dem Bratensaft begiessen. Die Kartoffeln mit wenig
Salz und Pfeffer würzen.

In der Zwischenzeit die Tomaten überbrühen, häuten, achteln und
entkernen. Die restlichen Thymianblätter von den Stielen zupfen und
mit den Rosmarinnadeln fein hacken.

Nach 1 Stunde Tomaten, Rosmarin und Thymian unter die Kartoffeln
mischen. Nur das Gemüse mit dem Essig übergiessen. Das Huhn weitere
15 Minuten garen.

Zum Anrichten das Huhn in 4 Teile zerlegen, auf das Gemüsebett legen,
mit Petersilie bestreuen.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Hähnchenbrust mit Sauerampfer-Kartoffelpüree
Kartoffeln schälen und als Salzkartoffeln gut weich kochen. Sauerampfer putzen, von den dicken Stielen befreien und mit ...
Hähnchenbrust mit Thymian
Die Hälfte der rosa Pfefferkörner im Mörser zerstossen. Frischkäse, Thymianblätter (2), Salz und Pfeffer verrühren ...
Hähnchenbrüstchen mit Gemüse und Zitronensauce
In einer weiten, nicht zu tiefen Pfanne die Bouillon zum Kochen bringen und die Gemüse zugeben. Nach etwa 10 Minuten Ko ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe