Bacheschnitte (Fasnachtsgebäck aus Appenzell)
| 30 Honigleckerli | ||
| Für Den Teig: | 200g Mehl | |
| 50g Maizena; Speisestärke | ||
| 150ml Milch | ||
| 150ml Rahm | ||
| 3 Eier | ||
| 0.5ts Salz | ||
| 1tb Öl | ||
| Zum Ausbacken: | 800g Kokosfett; oder Erdnussöl | |
| Zum Bestreuen: | Zimt; mit | |
| Zucker; vermischt | ||
Zubereitung:
Mit den Teigzutaten einen festen Omelettenteig herstellen, der ziemlich
dickflüssig sein sollte. Diesen Teig zugedeckt einige Stunden ruhen
lassen.
Die Honigleckerli in diesem Teig wenden und im heissen Fritierfett
schwimmend auf beiden Seiten backen.
Gut abtropfen lassen und im Zimtzucker wenden.
Am besten schmecken sie, wenn sie einige Tage gut verschlossen an einem
kühlen Ort aufbewahrt wurden.
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