Jakobsmuschelpäckchen auf Thymiansosse

  3 Jacobsmuscheln
  250g Wan Tan Teig
  2 Trevise
  2 Zwiebeln, rot
  1 Eigelb
  200ml Sahne
  1 Brühwürfel
  1 Thymian
   Olivenöl
   Salz, Pfeffer
   Weißwein
   Zitronensaft
   Zucker
 
Erfasst Am 15.07.99 Von:  Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell,14.07.1999



Zubereitung:
Zubereitung: Die geputzten Jakobsmuscheln halbieren, würzen, mit
einem Spritzer Zitronensaft verfeinern, in mit Eigelb bestrichene
Wan-Tan-Blätter einwickeln, im tiefen Fett ausbacken und im Ofen
garziehen lassen.

Die Treviseblätter in Streifen schneiden, in Olivenöl anschwitzen
und mit Salz, Pfeffer und Zucker verfeinern.

Für die Sosse einige Zwiebelscheiben in Olivenöl anschwitzen, mit
Weißwein ablöschen, mit Sahne auffüllen, mit einem Stückchen
Brühwürfel, etwas frischem Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken
und mit geschlagener Sahne verfeinern.

: Team "Paprika" für nur DM 19.09:
: Jakobsmuschelpäckchen auf Thymiansosse
: Mandelputenschnitzel auf Curry-Sahne-Nudeln




:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Heinz Thevis



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