Jerk-Würze - Grundrezept
60g Piment, gestossen | ||
0.25ts Muskat, frisch gemahlen | ||
1ts Zimt, gemahlen | ||
12 Schalotten, geputzt, gehackt | ||
6 Scotch-Bonnet-Chilies, halbiert, mit Samen ODER | ||
12 Jalapenno-Chilies, halbiert mit Samen | ||
0.333333c Rotweinessig | ||
2tb Pflanzenöl | ||
1tb Salz | ||
1ts Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen | ||
2tb Soja-Sauce | ||
"Hot pepper"-Sauce, optional |
Zubereitung:
Alle Zutaten im den Mixer verarbeiten, mit Hot Pepper-Sauce
abschmecken.
Mixzeit: etwa 1 Minute
In einen Krug giessen und bis zum Gebrauch kalt stellen.
Info: Hot Pepper-Sauce kommt aus Jamaica und ist schärfer als
Tabasco, der sich als Ersatz anbietet. M.E.
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