Joghurt-Gurken-Suppe mit Rosenblättchen

  1lg Schlangengurke, geschält unf fein gewürfelt
  750ml Joghurt (Vollfettstufe oder mit wenig Fett)
  0.25c Lauchzwiebeln, gehackt
  2tb Minze, gehackt
  2tb Dill, gehackt
  2tb Oregano, gehackt
  1tb Thymianblättchen, gehackt
  2tb Estragon, gehackt
  2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  0.25c Walnusskerne, grob gehackt
  0.5c Rosinen, abgespült und abgetropft
   Salz nach Belieben
   Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Belieben
  3tb Rosenblätter, von getrockneten Knospen gezupft, erhältlich in arabischen Geschäften plus einige mehr zur Garnitur
  1tb Minze
  1 Pitabrot, 1 cm große Stücke geschnitten und angeröstet
   Eiswürfel



Zubereitung:
1. Joghurt, Gurke, Lauchzwiebel, frische Kräuter, Knoblauch, Nüsse
und Rosinen, Salz, Pfeffer zusammen verrühren. 250 ml kaltes Wasser
einrühren und nochmals abschmecken.


2. Einige Stunden kühl stellen, auch über Nacht. 30 Minuten vor dem
Servieren die Rosenblättchen einrühren.

3. Kurz vor dem Servieren einige Eiswürfel hineingeben. Suppe in
Schalen aufteilen und mit Rosenblättchen und Minze garnieren. Dazu die
Pita-Croutons.



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