Johannisbeer-Blechkuchen
| 750g Rote Johannisbeeren | ||
| 375g Mehl | ||
| 1pk Hefeteig Garant (Backpulver und Trockenhefe, Dr. Ötker) | ||
| 250g Zucker | ||
| 1pk Vanillezucker | ||
| Salz | ||
| 200ml Milch | ||
| 75g Butter oder Margarine | ||
| 4 Eier (Kl. M) | ||
| 1 Vanilleschote; das Mark | ||
| 500g Magerquark | ||
| 20g Speisestärke |
Zubereitung:
1. Johannisbeeren vorsichtig waschen, abtropfen lassen und von den
Rispen streifen. Mehl und Hefeteig Garant mischen. 50 g Zucker,
Vanillezucker, 1 Prise Salz, Milch und weiches Fett zugeben. Mit den
Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten. Auf einer
bemehlten Fläche 40 x 30 cm gross ausrollen. Mit Hilfe des Nudelholzes
aufrollen und über einem gefetteten, tiefen Blech (40 x 30 cm) wieder
abrollen.
2. Eier, 200 g Zucker und Vanillemark mit den Quirlen des Handrührers
5 Min. cremig rühren. Quark und Stärke unterrühren. Auf den Teig
geben, mit den Johannisbeeren bestreuen. 5 Min. ruhen lassen. Im
vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von
unten 3035 Min. backen. Abkühlen lassen.
Nährwerte - Fett in g: 8
- Kohlenhydrate in g: 52
- kcal: 350
- kJ: 1466
Zubereitungszeit 70 min
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