Albondigas (Fleischbällchen)
225g Kalbsgehacktes | ||
225g Rindergehacktes | ||
1 Knoblauchzehen zerdrückt | ||
2tb Paniermehl | ||
0.5 Chilischote fein gehackt | ||
0.5ts Gemahlener Kümmel | ||
Salz | ||
1 Ei geschlagen | ||
Mehl | ||
Taco-Sauce sep. Rezept (gesamte Menge) | ||
2 Frühlingszwiebeln gehackt |
Zubereitung:
Hackfleisch, Knoblauch, Paniermehl, Chili, Kümmel, Salz und Ei gut
vermischen. Die Mischung auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, in 16
gleiche Teile aufteilen und diese zu Bällchen formen. Etwa 3 EL Öl in
einer grossen Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen darin 5- 10
Minuten rundum braun braten. Während des Bratens häufig wenden, dann
auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Fleischbällchen in eine
feuerfeste Form geben und die Taco-Sauce darübergiessen. Im
vorgeheizten Backofen bei 180 °C 10 Minuten erwärmen. Die
Frühlingszwiebeln darüber streuen und servieren.
Dazu passt: Reis
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Tafelspitz mit Schnittlauch-Mayonnaise
1. Die Knochen kurz in heissem Wasser brühen, abschütten, mit knapp 3 Ltr. kaltem Wasser aufkochen und die Trübstoffe ...
Tafelspitz mit Schnittlauchsauce und Apfelkren
Die Beinscheibe und den Tafelspitz abwaschen. Beinscheibe im heissem Wasser zum Kochen bringen, den entstehenden Schaum ...
Tafelspitz mit Semmelknödeln und Rosenkohl
Tafelspitz: Fleisch waschen und trockentupfen, in kochendes Salzwasser geben (Poren des Fleisches verschliessen sich so ...
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