Kaiserroulade

  400g Gemischtes Hackfleisch vomRind und Schwein
  4tb Semmelbrösel
  0.5 Zwiebel
  2 Eier
   Schnittlauch
   Petersilie
   Jodsalz
   weisser Pfeffer
  3 Eier gekocht
  1tb Butter
  1 Tas. Braune Grundsauce
  2tb Sahne
   Petersilie



Zubereitung:
Das Hackfleisch mit den Semmelbröseln, der klein geschnittenen
Zwiebel, den Eiern und den frisch gehackten Kräutern gut vermischen.
Mit Jodsalz und Pfeffer würzen. Eine Alufolie (ca. 40x30 cm) auslegen
und dünn mit Butter bestreichen.

Die Hackfleischmasse darauf verstreichen, die Ränder mind. 4 cm
freilassen. Die gekochten Eier an den Enden ein wenig abschneiden und
aneinandergereiht auf die Hackmasse legen. Das Ganze mit Hilfe der
Alufolie zu einer Roulade zusammenrollen, die Enden gut verschliessen.
Im Rohr bei einer Temperatur von ca. 180 Grad etwa 20 Minuten garen.
Nach der Garzeit die Roulade aus der Alufolie nehmen, in Scheiben
schneiden und auf Tellern anrichten. Die braune Grundsauce erhitzen
und mit der Sahne und der gehackten Petersilie verfeinern. Mit
Jodsalz und weissem Pfeffer abschmecken und zur Roulade reichen.

Als Beilage eignen sich Erbsen und Kartoffelpüree mit Tomatenwürfel.

* Quelle: Nach Sat.1 Text 27.09.95 Erfasst: Ulli Fetzer

Erfasser: Ulli

Datum: 10.12.1995

Stichworte: Fleisch, Hackfleisch, P2



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