Kaiserschmarren #1
240g Mehl | ||
0.5ts Salz | ||
50g Zucker | ||
6 Eier; getrennt | ||
200ml Milch; Menge anpassen | ||
80g Butterschmalz | ||
Zimtzucker | ||
Puderzucker |
Zubereitung:
Das Mehl mit Salz, Zucker, Eigelb und der nötigen Menge Milch zu einem
glatten, dickflüssigen Teig verrühren und 1 Stunde ruhen lassen. Das
gesamte Eiweiss mit einer Prise Salz sehr steif schlagen und unter den
Teig ziehen. Das Fett in 2 grossen beschichteten Pfannen erhitzen, den
Teig hineingeben (er sollte 1 1/2-2 cm hoch in der Pfanne stehen) und
bei mittlerer Hitze backen, bis die Unterseite braun geworden ist. Dann
mit Hilfe eines Holzspatels wenden und auf der anderen Seite braun
backen, dabei mit Holzspateln in kleinere Stücke zerzupfen. Den
fertigen Schmarren mit Zimtzucker und/oder Puderzucker bestreuen und
mit Apfelmus servieren.
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Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Schnittlauch
... in der Küche, Wie der Name schon sagt, sollte Schnittlauch fein geschnitten, aber nicht gehackt und gemahlen werden ...
Schnittlauch-Gnocchi
Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Gnocchi unter gelegentlichem Wenden ca. vier Minuten anbraten ...
Schnittlauchsalat
Den Schnittlauch waschen und in kleine Röllchen schneiden. Die Eier würfeln und zum Schnittlauch geben. Alle anderen Z ...
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