Kakaokuchen
Teig: | 125g Butter | |
250g Zucker | ||
3pk Vanillinzucker oder Vanille | ||
3 Eier | ||
250g Mehl | ||
30g Kakao (3 El) | ||
6g Backpulver (1/2P) | ||
1 Spur Salz | ||
200ml saure Milch (Buttermilch) | ||
Creme: | 500ml Sahne | |
325g bittere Schokolade | ||
25g Kakao, ungesüßt | ||
75g Butter | ||
Garnierung: | Schokostreusel | |
kandierte Veilchen | ||
Pistazien, gehackt |
Zubereitung:
Butter cremig, mit Zucker schaumig rühren. Eidotter mit Creme
verrühren.
Mehl, Kakao, Bp, Salz - Mischung mit Buttermilch unterrühren. Eischnee
unterheben. In Springform 24 cm ca. 1,5 Stunden bei 160°C backen. Auf
Kuchengitter stürzen, einmal durchschneiden.
Creme:
Sahne kochen, dann Schokolade und Kakao darin auflösen und
kaltrühren=2E Bevor die Creme steif wird: Butter einrühren. Creme bis
zur Streichfähigkeit kühlen.
Kuchen in der Mitte, Seite und oben mit Creme bestreichen, verzieren.
Quelle: Centrale Marketinggesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft
m.b.H. 1988 erfasst von Markus Berthold
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