Kalbschnitzel mit gebackenen Broccoliröschen
150g Kalbsschnitzel | ||
1 Broccoli | ||
2 Eier | ||
1 Frühlingszwiebel | ||
1 Petersilie | ||
Salz, Pfeffer | ||
Balsamico | ||
Mehl | ||
Zitronensaft |
Zubereitung:
Zubereitung: Das Kalbsschnitzel plattieren, würzen und mit Olivenöl in
einer Grillpfanne anbraten. Die Broccoliröschen durch einen Ausbackteig
aus Milch, Eiern und Mehl ziehen und im tiefen Fett ausbacken. Für die
Vinaigrette die Frühlingszwiebelknollen in Scheiben schneiden und mit
Salz, Pfeffer, Olivenöl, Balsamico, Zitronensaft und Honig abschmecken.
Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit einem Strauss Petersilie
verzieren.
:Notizen (*) :
: : Quelle: VOX Videotext, Kochduell 27.05.1999
: : Erfasst Am 28.05.1999 Von Heinz Thevis
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