Kalbsleber auf Kartoffelscheiben
| 6lg Kartoffeln, festkochend | ||
| 3lg Äpfel, säürlich | ||
| 500g Kalbsleber in 1/2 cm dicken Steaks | ||
| 1tb Öl | ||
| 80g Butter | ||
| Röstzwiebeln |
Zubereitung:
Kartoffeln kochen, schälen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Äpfel schälen, entkernen und in Ringe schneiden. Kartoffel-,
Apfel- und Leberscheiben in ca. 3 cm grosse Stücke schneiden und kurz
in einer Mischung aus Öl und Butter braten. Dann die Scheibchen wie
bei einem Mini-Burger aufeinandersetzen und mit Röstzwiebeln
bestreuen.
Quelle: Gerd Käfer: Snacks & Drinks, Verlag Zabert Sandmann
gefunden in: Illustrierte Wochenzeitung Nr. 1/1997
erfasst: Sabine Becker, 2. Februar 1997
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