Badischer Kirschkuchen

  400g Sauerkirschen, entsteint (frisch oder aus dem Glas
   je nach Saison)
  250g Marzipanrohmasse
  250g Zucker
  250g Backmargarine
  8 Eier
  70g gemahlene Haselnüsse
  125g Bisquitbrösel
  125g Mehl
  8g Backpulver
  0.5 geh. TL Zimt
  1 Msp. gemahlene Nelken
  1 Vanilleschote
  1 Msp. Salz
 
Für die Garnitur:: 200g geschlagene Sahne
  12 Kirschen mit Stiel
  1 geh. TL (-2) Puderzucker



Zubereitung:
Eine Springform mit 26 cm Durchmesser einfetten und den Boden mit
Backtrennpapier auslegen oder einen Ring mit Backpapier einschlagen.

Marzipan, Zucker, Margarine, Zimt, Nelken, Vanillemark und Salz
aufschlagen. Nach und nach die Eier zugeben und alles zusammen 4-5
Minuten aufschlagen.

Mehl und Backpulver sieben, und mit den Nüssen und den Bisquitbröseln
mischen und unter die aufgeschlagenen Masse heben 1/3 der Masse in den
Ring oder die Form füllen und glatt streichen.
1/3 der Masse in einen Spritzbeutel füllen und an der Innenseite des
Ringes einen ca. 3 cm breiten Ring spritzen. In der Mitte ebenfalls
einen Ring mit der selben Stärke aufspritzen. Die Kirschen auf den
entstandenen Zwischenräumen verteilen. Die restliche Masse auf die
Oberfläche geben und glatt streichen. Im auf 190 Grad
(Ober-Unterhitze) vorgeheizten Backofen den Kuchen ca.
60 Minuten backen.

Den Kuchen gut auskühlen lassen, aus der Form nehmen und mit einer
12er Sterntuelle 12 Sahnerosetten aufspritzen. Darauf die Kirschen
setzen und die Kuchenmitte mit etwas Puderzucker abstauben.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/sonntagskuchen/archiv/2
000/06/30/index.html



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