Kalbsrouladen
8 dünne Kalbsschnitzel (je 75 g), | ||
8 gekochter Schinken (je 20 g), | ||
3tb Butterfett, | ||
3tb Weißweinessig, | ||
200ml trockener Weißwein, | ||
4tb Sahne, | ||
2tb Tomatenpüree, | ||
Salz, | ||
Pfeffer |
Zubereitung:
Die Kalbsschnitzel auf einer Arbeitsfläche auslegen, jedes mit einer
Scheibe Schinken belegen, jeweils zu einem Paket aufrollen und mit
einem Zahnstocher befestigen.
In dem heißen Butterfett die Rouladen anbraten. Essig und Wein
vermischen und die Rouladen damit ablöschen.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei geschlossener Pfanne und auf kleiner
Flamme ca. 15 Minuten dünsten. Vor dem Servieren die Sauce mit Sahne
und Tomatenmark abschmecken.
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Gekochter Schinken
: : Folge 310 vom 30. November 2003
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Weihnachtsgans mit Bratapfel
1. Die Gans salzen, mit dem halbierten Apfel, der halbierten Zwiebel und dem Beifuß füllen. 2. Das Wasser in einen Brà ...
Weihnachtsgans mit gebratenem
1. Innereien aus der Gans nehmen, möglichst viel Fett (Flomen) entfernen. Gans innen und außen waschen, trockentupfen. ...
Weihnachtsgans mit Hackbratenfüllung
1. 400 g Zwiebeln pellen und fein würfeln. Äpfel ungeschält vierteln, entkernen und grob würfeln. Öl in einer groß ...
1. Die Gans salzen, mit dem halbierten Apfel, der halbierten Zwiebel und dem Beifuß füllen. 2. Das Wasser in einen Brà ...
Weihnachtsgans mit gebratenem
1. Innereien aus der Gans nehmen, möglichst viel Fett (Flomen) entfernen. Gans innen und außen waschen, trockentupfen. ...
Weihnachtsgans mit Hackbratenfüllung
1. 400 g Zwiebeln pellen und fein würfeln. Äpfel ungeschält vierteln, entkernen und grob würfeln. Öl in einer groß ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe