Kalte Avocado-Suppe

  1 Zwiebel
  1 Knoblauchzehe
  1tb Olivenöl
  400ml Geflügelfond
  2 (-3) reife Avocados
   Zitronensaft
   Salz
   grüne Tabasco-Sosse
  150ml Tomatensaft
   frisch gemahlener Pfeffer



Zubereitung:
Die Zwiebel und die Knoblauchzehe abziehen und fein würfeln. Im
heissen Olivenöl etwa zwei Minuten anbraten, dann den Geflügelfond
dazugeben. Die Avocados vom Stein lösen, schälen und grob würfeln.
Die Avocados zum Geflügelfond geben und mit dem Stabmixer fein
pürieren, bis die Suppe eine cremige Konsistenz hat. Die Suppe nicht
kochen lassen. Mit Zitronensaft, Salz und Tabasco abschmecken.
Kalt stellen.

Den Tomatensaft mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Tomatensaft
einfrieren, dabei regelmässig mit dem Schneebesen durchrühren, so
dass ein Granite entsteht. Die gut gekühlte Avocado-Suppe auf drei
Teller verteilen und mit dem Tomatengranite garnieren.

Nährwerte: pro Portion ca. 395 Kcal, 41 g Fett

http://www.brigitte.de/rezepte/db/rezept.phtml?id=987



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Schweinerippen süss-sauer mit Zuckererbsen und Tomatensalat
Info Chinesische Küche: Die chinesische Küche scheint uns ebenso vertraut wie etwa die italienische, bezeugen doch viele ...
Schweinshaxe im asiatischen Gewürzsud mit süss-saurem Kürbi
Die Schweinshaxen mit Salz und Pfeffer würzen und in einer grossen Pfanne rundherum goldgelb anbraten, damit sie beim Ko ...
Schweinshaxe mit Kandiszucker (Shanghai)
Quelle: Yong Yap Cotterell, 'Die Kultur der chinesischen Küche', Isbn 3-502-67121-4 Erfasst: Peter Büttner, 28.1 ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Kalte Avocado-Suppe