Bagel Rezept 1 (Beigel)

  1kg Weizenmehl
  100g Margarine
  3tb Öl
  0.75 Tas. Wasser
  2tb Arak
  0.5ts Salz
  0.25ts Machlebkörner ?
  1 Eiweiss
  50g Sesamkörner



Zubereitung:
Mehl, Margarine, Öl, Wasser, Arak und Gewürze in eine Schüssel geben
und zu einem Teig verarbeiten. Aus der Teigmasse Stücke in der Grösse
einer Nuss abteilen und zu Rollen mit einem Durchmesser von 1cm und
einer Länge von 14cm formen. Die Enden zusammenführen, so ergibt sich
ein Beigel. Mit dem Eiweiss bestreichen und mit Sesamkörnern
bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten
backen. Abkühlen lassen.

Quelle: Taz 04.95
Erfasst von: Hans Püschel



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