Kalte Tomatensuppe mit Tofu-Klößchen

  1kg Tomaten; reif
  0.5 Salatgurke
  1 Zwiebel
   Meersalz
   Cayennepfeffer
  2tb Zitronensaft
  125g Tofu
  1tb Sesam; leicht geröstet
  20g Margarine
  1 Knoblauchzehe; zerdrückt
   Hefesteuwürze
  1bn Schnittlauch



Zubereitung:
Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, enthäuten, würfeln und
Kerne entfernen. Gurke und Zwiebel in Stücke schneiden. Alles im Mixer
oder mit dem Pürierstab pürieren. mit Meersalz, Cayennepfeffer und
Zitronensaft abschmecken. In tiefe Teller füllen.
Tofu fein zerdrücken, mit Sesam, Margarine, Knoblauch, Hefestreuwürze
und geschnittenem Schnittlauch verkneten. mit zwei Teelöffeln
abstechen und in die Suppe geben.



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