Kandierte Tomaten

  8 Reife Tomaten
  3tb Olivenöl
  0.5ts Puderzucker
  1 Knoblauchzehe (in Scheiben)
  1ts Frische Rosmarinnadeln



Zubereitung:
Für die kandierten Tomaten den Backofen auf 120 °C vorheizen
Stielansatz der Tomaten mit einem scharfen Messer entfernen Tomaten
etwa 20 Sekunden in kochendes Wasser tauchen, in kaltem Wasser
abschrecken und häuten.

Die Tomaten vierteln, entkernen und mit der gewölbten Seite nach oben
auf ein leicht geöltes Backblech legen. Die Tomatenfilets mit
Puderzucker bestäuben. Knoblauch Rosmarinnadeln darüber verteilen und
mit Olivenöl beträufeln.

Die Tomaten im Ofen etwa 1 1/2 Stunden trocknen bzw. kandieren lassen.



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