Kaninchensalat 'Italia'
| 1bn Suppengrün | ||
| 1.5kg Kaninchenkeulen | ||
| Salz | ||
| 3 Zitronen | ||
| 24 Salbeiblätter, frische | ||
| 2 Knoblauchzehen | ||
| 200ml Olivenöl, kaltgepresstes |
Zubereitung:
Am Tag vorher das Suppengrün putzen und grob zerteilen. Die
Kaninchenkeulen und das Suppengrün bei mittlerer Hitze in 1 1/2 l
Wasser 1 Stunde offen kochen, dabei gelegentlich abschäumen, hinterher
im Sud etwas abkühlen lassen.
* Gepostet von Joachim Meng (Jun. 1995)
Erfasser: Joachim
Datum: 17.08.1995
Stichworte: Salat, Haarwild, Vorspeise, P8
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