Karamell-Äpfel mit Gesalzener Butter
1.5kg Äpfel | ||
4tb Zucker (evtl. mehr) | ||
FÃœR DEN KARAMELL: | 100g Zucker | |
50g Gesalzene Butter | ||
Rahm bei Bedarf |
Zubereitung:
Die Äpfel schälen, von den Kerngehäusen befreien und in Stücke
schneiden. Mit dem Zucker und etwas Wasser in einen Topf geben. Etwa 15
Minuten köcheln lassen, anschliessend mit einem Kartoffelstampfer
zerdrücken.
Für den Karamell den Zucker in einem Topf mit schwerem Boden erhitzen.
Sobald ein goldbrauner Karamell entstanden ist, die Butter hinzufügen
und alles kräftig durchrühren.
Noch einmal erhitzen und dabei nach Bedarf etwas Rahm hinzufügen, um
eventuelle Klümpchen aufzulösen.
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