Karotten-Curry-Süppchen mit Tofu

  500g Öko-Möhren
  3 Schalotten, in kleine Würfel geschnitten
  30g Butter
  1ts Currypulver
  250ml Karottensaft aus dem Reformhaus
  200ml Gemüsebrühe
  500ml Schlagsahne
   Salz
  1ts Currypaste; mild
  50g Tofu



Zubereitung:
Möhren waschen, schälen und würfeln. Zusammen mit den
Schalottenwürfeln in Butter andünsten und mit dem Currypulver
bestreuen. mit dem Karottensaft und der Gemüsebrühe ablöschen.

Sahne dazugeben und mit der Currypaste und Salz würzen. 15 Minuten
köcheln, pürieren.

Tofu in Würfel geschnitten dazugeben und anrichten.



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