Karottensuppe
1 Bundzwiebel;fein geschnitten | ||
Nussöl; zum Dünsten | ||
2 Grosse Karotten; in feine Scheiben geschnitten | ||
4dl Gemüsebouillon | ||
2tb Cashewnüsse; o. Haselnüsse fein | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Korianderzweige | ||
REF: | Annabelle; 1997-10-31 Seite 152; Nummer 21 | |
Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
Bundzwiebel im Öl glasig dünsten. Karotten beifügen, mitdünsten.
Mit Bouillon aufgiessen, zugedeckt weich kochen.
Nüsse beifügen, Suppe nach Belieben fein pürieren. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken und mit Koriander garnieren.
Tip: Nach Belieben mit Joghurt nature verfeinern.
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