Karottensuppe

  1 Bundzwiebel;fein geschnitten
   Nussöl; zum Dünsten
  2 Grosse Karotten; in feine Scheiben geschnitten
  4dl Gemüsebouillon
  2tb Cashewnüsse; o. Haselnüsse fein
   Salz
   Pfeffer
   Korianderzweige
 
REF:  Annabelle; 1997-10-31 Seite 152; Nummer 21
   Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
Bundzwiebel im Öl glasig dünsten. Karotten beifügen, mitdünsten.
Mit Bouillon aufgiessen, zugedeckt weich kochen.

Nüsse beifügen, Suppe nach Belieben fein pürieren. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken und mit Koriander garnieren.

Tip: Nach Belieben mit Joghurt nature verfeinern.



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