Kartoffelauflauf

  4tb Margarine, zerlassen
  1ts Salz
  1ts Pfeffer
  6tb Mehl
  6 Festkochende Kartoffeln, in dünne Scheiben geschnitten
  1md Zwiebel, fein gehackt
  300ml Soja-Drink
   Paprikagewürz
   Petersilie zum Garnieren



Zubereitung:
Den Backofen auf 180° C vorheizen. Eine viereckige Aullaufform mit ein
wenig Margarine dünn einfetten. Salz und Pfeffer unter das Mehl
mischen. 1/3 der Kartoffeln als unterste Schicht in die Form legen,
darüber 1/3 der Zwiebeln, gefolgt von 1/3 der Margarine und der
Hälfte des Mehls. Das Ganze in der gleichen Reihenfolge wiederholen,
bis alle Zutaten eingeschichtet sind. Zum Schluss den Soja-Drink
gleichmässig über den Auflauf giessen und mit Paprika bestreuen. Ca.
90 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich geworden sind und die
Sojamilch eingezogen ist. Mit Petersilie garnieren und anrichten.



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