Kartoffel-Curry

  4tb Pflanzenöl
  675g In große Würfel geschnittene Sal
  2 Geviertelte Zwiebeln
  3 Zerdrückte Knoblauchzehen
  1ts Garam Masala
  0.5ts Kurkuma
  0.5 Gemahlener Kreuzkümmel (Kumin)
  0.5ts Gemahlener Koriander
  2.5 cm Geriebene Ingwerwurzel
  1 Frische, klein geschnittene rote Chilischote
  225g Blumenkohlröschen
  4 Abgezogene und geviertelte Tomaten
  75g Tiefgefrorene Erbsen
  2tb Gehackter Koriander
  300ml Gemüsebrühe
   Grob gehackter Koriander zum Garnieren



Zubereitung:
1. Pflanzenöl in einem grossen Topf mit schwerem Boden oder in der
Bratpfanne erhitzen. Kartoffelwürfel, Zwieben und Knoblauch dazugeben
und bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren ca. 2 - 3 Minuten
anbraten.

2. Garam Masala, Kurkuma, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen
Koriander, geriebenen Ingwer und klein geschnittene Chilischote in den
Topf geben. Gewürze unter das Gemüse mischen. Bei schwacher Hitze
unter ständigem Rühren 1 Minute braten.

3. Blumenkohlröschen, Tomaten, Erbsen, gehackten Koriander und
Gemüsebrühe in die Currymischung geben.

4. Kartoffelcurry bei schwacher Hitze 30 - 40 Minuten kochen, bis die
Kartoffeln weich und durchgekocht sind.

5. Kartoffelcurry mit frischem Koriander garnieren und mit gekochtem
Reis oder warmem indischen Brot servieren.

In Indien wird sehr wenig Fleisch gegessen, weil man sich vorwiegend
vegetarisch ernährt. Dieser Kartoffel-Curry mit zusätzlichem Gemüse
ist ein sehr gehaltvolles Hauptgericht.

TIPP: Verwenden Sie bei diesem Rezept einen Topf oder eine Pfanne
mit schwerem Boden, damit die Kartoffeln gut gar werden.



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