Bami Goreng (Variante 1)

  2 Hähnchenbrustfilets
  400g Pack. Shrimps (Abtropfgew.)
  1bn Frühlingszwiebeln
  1 Chilischote, scharf
  1ts Zucker
  2tb Sojasauce
  1 Walnussgr Stück Ingwer
  0.5 Chinakohl
  0.5bn Glatte Petersilie
  6tb Sonnenblumenöl
  2tb Walnussöl
  200g Pack. Asiatische Nudeln (Chuza-Soba)
  0.25l Brühe; event. mehr



Zubereitung:
Nudeln in Salzwasser 4-5 Minuten kochen, kalt abschrecken und in 3 EL
Sonnenblumenöl von allen Seiten knusprig braten, etwas salzen.

Hähnchenbrust von evtl. Haut befreien und in feine Streifen schneiden.
Aufgetaute Shrimps vom Darm befreien und etwas abspülen.
Chilischote und Ingwer klitzeklein schneiden, Frühlingszwiebeln in
Streifen. Chinakohl halbieren, abwaschen und in Streifen schneiden
etwas abtrocknen.

Alle Zutaten griffbereit an die Herdstelle stellen. Nun 3 EL
Sonnenblumenöl und 2 EL Walnussöl stark erhitzen und nach und nach
die Zutaten unter ständigem Rühren beigeben.Zuerst das Fleisch, dann
Shrimps und Kohl, Frühlingszwiebeln, Chili und Ingwer. Zum Schluss die
Nudeln und gehackte Petersilie beigeben und alles mit Soja, Salz,
Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit Brühe angiessen und servieren.

Dazu schmeckt ein frischer Riesling oder ein leicht gekühlter
Spätburgunder Weissherbst aus Baden.



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