Kartoffelsalat mit Tomaten und Ei

 
Für vier Portionen: 1kg Kartoffeln
   Salz
  0.125l Weisswein
   (ersatzweise Brühe und Saft von 1 Zitrone)
  4 Knoblauchzehen
  1tb Rosmarinnadeln
   frisch gemahlener Pfeffer
  1pk Sardellenfilets (Einwaage 60 g)
  4 Eier
  2 rote Zwiebeln
  4 Fleischtomaten
  4tb Weinessig
  6tb Olivenöl
  100g schwarze Oliven



Zubereitung:
Kartoffeln waschen und 20 Minuten in Salzwasser kochen. Abziehen und in
Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen und in Scheiben schneiden. Rosmarin
hacken. Mit Knoblauch, Wein, Salz und Pfeffer erhitzen. Über die Kartoffeln
giessen, mischen und dreissig Minuten ziehen lassen. Sardellen abspülen.
Eier fünf Minuten kochen. Abschrecken und schälen. Zwiebeln in dünne Ringe
schneiden. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Essig und Olivenöl
mit einer Gabel verschlagen Unter die Kartoffeln rühren. Mit Tomaten,
Zwiebeln, Oliven, halbierten Eiern und Sardellen anrichten.

* Pro Portion ca. 620 Kalorien / 2595 Joule
** Article: 74 of zer.t-netz.essen
From: c.bluehm@link-f.comlink.de

Erfasser: Christian

Datum: 26.05.1993

Stichworte: ZER, Kartoffeln, Tomaten, Eier, Salate, Kartoffelsalate



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