Kartoffelsuppe
400g Kartoffeln | ||
1 Zwiebel | ||
1bn Suppengrün | ||
20g Butter | ||
0.75l Gemüsebrühe | ||
150g Crème fraîche | ||
Salz | ||
schwarzer Pfeffer | ||
Muskat |
Zubereitung:
Kartoffeln und Zwiebel in Würfel schneiden, Suppengrün zerkleinern.
Butter erhitze, Kartoffeln und Gemüse darin andünsten.
Mit Brühe ablöschen, aufkochen und 20 Minuten fortkochen.
Suppe pürieren, Crème fraîche dazugeben, erhitzen und mit Salz
Pfeffer und Muskat abschmecken.
Beilage: Baguette
:Notizen (*) :
: : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5
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