Kartoffelsuppe

  400g Kartoffeln
  1 Zwiebel
  1bn Suppengrün
  20g Butter
  0.75l Gemüsebrühe
  150g Crème fraîche
   Salz
   schwarzer Pfeffer
   Muskat



Zubereitung:
Kartoffeln und Zwiebel in Würfel schneiden, Suppengrün zerkleinern.
Butter erhitze, Kartoffeln und Gemüse darin andünsten.
Mit Brühe ablöschen, aufkochen und 20 Minuten fortkochen.
Suppe pürieren, Crème fraîche dazugeben, erhitzen und mit Salz
Pfeffer und Muskat abschmecken.
Beilage: Baguette

:Notizen (*) :
: : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5



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