Kartoffelsuppe mit saurem Rahm'
300g Kalbsknochen | ||
Suppengrün | ||
100g Karotten | ||
50g Petersilienwurzel | ||
50g Sellerie/Zeller | ||
Für Die Einbrenne | ||
40g Butter | ||
60g Mehl | ||
30g Zwiebeln, feingehackt | ||
Salz | ||
600g Kartoffeln, würfelig | ||
3tb Petersilie,feingehackt | ||
125ml Sauerrahm |
Zubereitung:
- Erfasst von countrymouse@aon.at Knochen und Suppengrün in 1 1/2
Liter Salzwasser 2 Stunden kochen.
Duchr ein Sieb giessen und fügt die Kartoffeln zu.
Garen bis die Kartoffelwürfel weich sind.
Eine leicht braune Einbrenne mit 'Zwiebeln herstellen.
Einbrenne mit kaltem Wasser verdünnen und in die Kartoffelbrühe
geben, gut verrühren und verkochen.
Vor dem Servieren Sauerrahm unterrühren, abschmecken und mit
Petersilie bestreuen Je nach Kartoffelsorte ändert sich die Garzeit,
ich verwende immer mehlige Kartoffeln und gare sie 20 Minuten.
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