Käsefladen mit Radicchio'
Für die Käsefladen | ||
0.3l Wasser | ||
115g Butter | ||
150g glattes Mehl | ||
115g Gruyère,gerieben | ||
3 'Eier | ||
1tb Dijonsenf | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Für den Radicchio | ||
2 Radicchio | ||
1 Msp. Zucker | ||
3tb 'Sherryessig | ||
5tb Olivenöl |
Zubereitung:
Backrohr auf 200 Grad vorheizen.
In einem Topf Wasser und Butter erhitzen, bis die Butter geschmolzen
ist, dann vom Herd nehmen.
'Mehl einrühren und mit einem Löffel gut verrühren.
Eier nacheinander in die Masse einrühren.
Die Masse muss dabei glasig werden.
Anschliessend den geriebenen Käse beigeben.
Mit Senf, Salz, Pfeffer würzen.
'Portionsweise im Abstand von ca. 5 cm auf ein gefettetes Backblech
geben und ca. 30 Minuten goldgelb backen.
Radicchio in lauwarmem Wasser waschen und mit Sherryessig, Olivenöl
und Zucker marinieren.
Käsefladen mit Radicchio dekorativ anrichten.
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