Käse-Focaccia

 
Für den Teig:: 350g Mehl
  1pn Salz
  0.125l Olivenöl
 
Für die Füllung:: 250g Fontina (it. Weichkäse)
  50g Gorgonzola
  50g Parmesan gerieben
   Pfeffer a.d.M.
  4tb TK-Kräuter gemischt
 
Außerdem::  Mehl zum Ausrollen
   Olivenöl
   Salz
   Rosmarin



Zubereitung:
Für den Teig Mehl, Salz und Öl mit soviel kaltem Wasser verkneten, bis ein
elastischer Teig entsteht. Zugedeckt bei Zimmertemperatur etwa 1 Stunde
ruhen lassen. Dann kräftig durchkneten und nochmals stehen lassen.
Für die Füllung Fortina und Gorgonzola klein würfeln. Mit Parmesan, Pfeffer
und gehackten Kräutern vermischen. Die Hälfte des Teiges auf einer leicht
bemehlten Arbeitsfläche dünn und kreisförmig ausrollen und auf ein mit Öl
bepinseltes Backblech legen.
Das Käse-Kräutergemisch darauf verteilen. Den restlichen Teig ebenfalls rund
ausrollen und darüberlegen. Den Rand festdrücken.
Teigdeckel mit Öl bepinseln und mit wenig Salz und etwas getrocknetem
Rosmarin bestreuen. Dann auf der Mittelschine im vorgeheizten Backofen bei
240 Grad ca. 20 Minuten backen.
Zur Käse-Focaccia paßt gemischter Salat und Rose oder Rotwein.
Tip:
: Mit Sahne-Gorgonzola schmeckt die Füllung besonders gut.
:Pro Person ca. : 330 kcal
:Pro Person ca. : 1381 kJoule

:Notizen (*) :
: : Quelle: 12.01.97 I. Benerts
: : Aus der Rezeptsammlung von 1987 bis 1995
:Notizen (**) :
: : Gepostet von Ingrid Benerts



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