Käse-Zwiebel-Kuchen

 
Für Den Käse-Mürbeteig: 225g Mehl
  1tb Puderzucker
  0.5ts Salz
  100g Kalte Butter oder Margarine, 1/2 cm gross gewürfelt
  3tb Geriebener Parmesankäse
  2tb Eiswasser
  2tb El. Zitronensaft
  1tb Eiweiss, verquirlt
 
Für Die Füllung: 1 Eigelb
  0.5l Süsse Sahne
  1ts Hühnerbrühe (Instant)
  2tb Trockener Wermut
   Salz
   Schwarzer Pfeffer
   Geriebene Muskatnuss
  1 Spur Cayennepfeffer
  3 Lauchzwiebeln, fein gehackt



Zubereitung:
Für den Teig Mehl, Puderzucker und Salz in eine Schüssel geben.
Fett und Käse zufügen und alles mit dem Knethaken des
Handrührgeräts zu feinen Krümeln verarbeiten.

Eiswasser und Zitronensaft zufügen und zu einem glatten Teig
verkenten. Mit den Händen zu einer Kugel formen und in
Folie wickeln. Im Kühlschrank mindestens 1 Std. kühlen.

Backofen auf 200 GradC (Gas 3) vorheizen. Den Teig ausrollen und
eine Springform (22 cm) damit auslegen. Den Boden mit der
Gabel mehrmals einstechen. Boden mit Alufolie bedecken und
mit Hülsenfrüchten beschweren. 10 Min. 'blind' backen. Dann
Folie und Hülsenfrüchte herausnehmen. Die Temperatur auf 180
GradC (Gas 2) einstellen und den Boden weitere 5-8 Min. backen. Mit
dem Eiweiss bestreichen, damit er nicht aufweicht. Inzwischen
Eigelb und Sahne verschlagen. Instant-Brühe, Wermut, Salz,
Pfeffer, Muskat und Cayenne zufügen. Lauchzwiebeln
untermischen. Die Mischung auf den Teigboden füllen und alles
30-35 Min. backen. Sofort servieren.

Serviervorschlag: Kombinieren Sie diesen Imbiss mit dem
Orangen-Zwiebel- Salat zu einem interessanten vegetarischen Imbiss.
(Nächstes Rezept)

03.03.1994


Erfasser:

Datum: 04.07.1995

Stichworte: Backen, Kuchen, P6



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Spinat im Scheiterhaufen
In Anlehnung an die verführerische süsse Mehlspeise aus geröstetem Weissbrot und Äpfeln: diesmal eine herzhafte Ange ...
Spinat- und Walnusspastete mit Tahinsauce
Spinat mit sehr wenig Wasser 4 bis 5 Minuten kochen, alle Flüssigkeit ausdrücken und hacken. Zwiebel in der Butter we ...
Spinat- und Walnusspastete mit Tahinsauce
Spinat mit sehr wenig Wasser 4 bis 5 Minuten kochen, alle Flüssigkeit ausdrücken und hacken. Zwiebel in der B ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe