Käse-Zwiebel-Muffins
1 Zwiebel; fein gehackt | ||
1 Knoblauchzehe; gepresst | ||
90g Vollkornmehl | ||
100g Mehl Typ 405 | ||
2ts Backpulver | ||
0.5ts Natron | ||
0.5ts Salz | ||
125g Emmentaler; gerieben | ||
1 Ei | ||
60ml Öl | ||
250g Buttermilch | ||
50g Emmentaler; zum Bestreuen |
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch mit den übrigen trockenen Zutaten vermischen.
Ei, Öl und Buttermilch mischen. Zu den trockenen Zutaten geben und mit
einer Gabel verrühren. Teig in ein gefettetes Muffinsblech verteilen.
Die Muffins mit dem geriebenen Emmentaler bestreuen und bei 160 Grad 25
Minuten backen.
Schmecken warm am Besten! Anmerkung Petra: Gemisch Emmentaler und
mittelalten Gouda verwendet, bei 175GradC 25 Minuten im gefetteten
Blech gebacken. Locker.
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