Kastanientorte (mit Schokolade und Walnüssen)

  500g Kastanien
  5dl Milch
  60g Butter
  150g Rohrzucker
  4 Eier
  1 geh. TL Vanillezucker
  1 geh. TL Backpulver
  100g Kochschokolade; gehackt
  50g Baumnüsse; gehackt
 
REF:  Alice Vollenweider, in Annabelle; 2001-11-09
   Seite 182; Nummer 22 Vermittelt von R.Gagna



Zubereitung:
Im Februar fragte mich Susanna Erni aus Münchenbuchsee nach dem Rezept
einer Kastanientorte, die sie in einem Bergeller Restaurant gegessen
hatte. Ich gab die Frage an meine kochfreudigen Leserinnen weiter und
bekam viele Rezepte, die ich für den Herbst, wenn es wieder frische
Kastanien gibt, auf die Seite legte. Das nachstehende Rezept stammt von
Marina Lieber aus Altdorf.

Kastanien kreuzweise einschneiden, fünf Minuten im Wasser kochen,
heiss schälen, samt braunem Häutchen. In Milch kochen, bis sie weich
sind. Mit wenig Milch pürieren, erkalten lassen.

Butter weich rühren, Zucker und Eigelb zugeben, schaumig rühren.
Kastanienpüree, Vanillezucker, Backpulver, Schokolade und Nüsse
zugeben. Eiweiss zu Schnee schlagen und sorgfältig darunter ziehen.

Eine Cake- oder Tortenform mit Backpapier auslegen, die Masse
einfüllen und fünfzig Minuten bei 200 Grad backen.



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