Kaviar-Sandwich - Tartine al Caviaie Rosso

  180g Ricotta (italienischer Frischkäse)
  1 Zitrone; den Saft
  180g Keta-Kaviar (ersatzweise eine andere Qualität)
  12 Scheib. Kastenweißbrot



Zubereitung:
Jeder Fischrogen guter Qualität macht in Kombination mit zarter
Ricotta aus einem Sandwich einen Leckerbissen. Die Krönung aber ist
natürlich Beluga.

Ricotta und Zitronensaft gründlich vermischen, den Kaviar sehr
vorsichtig unterheben, ohne die zarten Körner zu beschädigen. Die
Mischung auf sechs Brotscheiben verteilen und jeweils eine Scheibe Brot
darauflegen. Die Sandwiches leicht zusammendrücken und diagonal
halbieren.

Auf einer Platte anrichten und servieren.



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