Kefir-Käsekuchen
Für Den Mürbeteig: | 125g Mehl | |
1pn Backpulver | ||
40g Zucker | ||
1pn Salz | ||
1 Eigelb | ||
50g Butter; kalt | ||
Fett; für die Form | ||
Für Die Füllung: | 3sm Eier | |
150g Zucker | ||
1Gl Vanillezucker | ||
200g Magerquark | ||
150ml Kefir (3,5 %) | ||
0.5 Zitrone | ||
1Gl Vanille-Puddingpulver | ||
200g Sauerkirschen; a.d.Glas davon | ||
0.25l Saft auffangen | ||
0.5Gl Tortenguß, klar |
Zubereitung:
Aus Mehl, Backpulver, Zucker, Salz, Eigelb und kalter Butter rasch
einen glatten Teig kneten. In Folie etwa 1/2 Stunde kühl stellen.
Elektro-Ofen auf 175 Grad C heizen.
Für die Füllung die Eigelbe mit Zucker und Vanillinzucker schaumig
rühren. Quark, Kefir, Zitronensaft und Puddingpulver unterrühren.
Eischnee steif schlagen, unterheben.
Springform (18 cm Durchmesser) einfetten, den Boden der Form mit 2/3
des Mürbeteiges auslegen. 5 bis 10 Minuten backen. Danach den Formrand
mit übrigem Teig auskleiden. Füllung hineingeben, glattstreichen. Im
Ofen etwa 45 Minuten backen (Gas: Stufe 2).
Kirschen abtropfen, aufgefangenen Saft mit dem Gusspulver nach
Packungsvorschrift andicken.
Den ausgekühlten Kuchen aus der Form nehmen, die Kirschen auflegen.
Kuchen mit einem Tortenring umschliessen, dann den Guss auf die
Kirschen giessen, so dass eine glatte Oberfläche entsteht. Abkühlen
lassen.
: Pro Stück: 380 kcal/1600 kJ
Quelle: meine familie & ich, Nr. 2/93
erfasst: Sabine Becker, 19. Januar 1998
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