Kefir-Pfannkuchen mit Äpfeln

  50g MONDAMIN Feine Speisestärke
  75g Mehl
  1 Ei
  1 Prise/n Salz
  1ts Zucker
  100ml Kefir
  200ml Milch
  1tb (-2) Mineralwasser
   Fett für die Pfanne z.B. MAZOLA Keimöl
  4md Äpfel
  1 Granatapfel
  1tb MAZOLA Keimöl
  1tb (-2) Zucker
  1 Prise/n Zimt
  2tb Calvados oder Apfelsaft
   Puderzucker zum Bestäuben



Zubereitung:
1. Feine Speisestärke, Mehl, Ei, Salz, Zucker, Kefir, Milch und
Mineralwasser mit einem Handrührgerät auf höchster Schaltstufe zu
einem glatten Teig verrühren. Teig zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
Aus dem Teig in heissem Fett 6 Pfannkuchen backen.

2. Für die Füllung Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und Äpfel
in kleine Stücke schneiden. Die Schale des Granatapfels vom Kelch bis
zum Stielansatz mehrmals einritzen. Frucht auseinanderbrechen. Die
Enden nach aussen biegen, dabei fallen die Kerne heraus.

3. Apfelstücke und Granatapfelkerne in heissem Keimöl andünsten.
Mit Zucker und Zimt bestreuen und mit Calvados oder Apfelsaft
ablöschen. Kefir-Pfannkuchen mit Äpfeln füllen und mit Puderzucker
bestäuben.

Viel Spass beim Ausprobieren wünscht Ihnen Ihr Treffpunkt Küche Team
: Quelle : KNORR: TREFFPUNKT KÜCHE : Erfasst : 26.05.01 von
Micha Eppendorf



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