Kefir-Pfannkuchen mit Äpfeln
50g MONDAMIN Feine Speisestärke | ||
75g Mehl | ||
1 Ei | ||
1 Prise/n Salz | ||
1ts Zucker | ||
100ml Kefir | ||
200ml Milch | ||
1tb (-2) Mineralwasser | ||
Fett für die Pfanne z.B. MAZOLA Keimöl | ||
4md Äpfel | ||
1 Granatapfel | ||
1tb MAZOLA Keimöl | ||
1tb (-2) Zucker | ||
1 Prise/n Zimt | ||
2tb Calvados oder Apfelsaft | ||
Puderzucker zum Bestäuben |
Zubereitung:
1. Feine Speisestärke, Mehl, Ei, Salz, Zucker, Kefir, Milch und
Mineralwasser mit einem Handrührgerät auf höchster Schaltstufe zu
einem glatten Teig verrühren. Teig zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
Aus dem Teig in heissem Fett 6 Pfannkuchen backen.
2. Für die Füllung Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und Äpfel
in kleine Stücke schneiden. Die Schale des Granatapfels vom Kelch bis
zum Stielansatz mehrmals einritzen. Frucht auseinanderbrechen. Die
Enden nach aussen biegen, dabei fallen die Kerne heraus.
3. Apfelstücke und Granatapfelkerne in heissem Keimöl andünsten.
Mit Zucker und Zimt bestreuen und mit Calvados oder Apfelsaft
ablöschen. Kefir-Pfannkuchen mit Äpfeln füllen und mit Puderzucker
bestäuben.
Viel Spass beim Ausprobieren wünscht Ihnen Ihr Treffpunkt Küche Team
: Quelle : KNORR: TREFFPUNKT KÃœCHE : Erfasst : 26.05.01 von
Micha Eppendorf
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