Kichererbsen-Frikadellen

  500g Lammgehacktes oder Rindergehacktes
  300g (-350) geröstetes Kichererbsenmehl (*)
  2 Zwiebeln, mittelgross
  2sm Kartoffeln
  1 Wasser
   Salz, Pfeffer
   Kurkuma
  2tb Öl
  2tb Butter Erfasst von Christina Phil



Zubereitung:
(*) Aus einem persischen Geschäft oder einem Asia-Shop, normales
Kichererbsenmehl schmeckt nicht so gut.

Kartoffeln schälen, kochen, abkühlen lassen und reiben. Zwiebeln
schälen und fein reiben. Gehacktes mit Kichererbsenmehl, Kartoffeln,
Zwiebeln, Gewürzen und einem Glas Wasser vermischen.
Wenn der Teig sehr fest ist, noch etwas mehr Wasser hinzufügen. Mit
der Hand kleine Kugeln aus dem Fleischteig formen, flachdrücken und
mit dem Finger in die Mitte ein Loch hinein drücken.

Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin von
beiden Seiten braten, bis sie leicht gebräunt sind. Vorsicht: Das
Kichererbsenmehl verbrennt schnell, die Frikadellen also nicht zu heiss
braten.

Tipp:
Wer mag, kann die Frikadellen auch noch mit Safran würzen: Dazu ein
Döschen Safran-Pulver in etwas heissem Wasser auflösen und ein paar
Tropfen davon hinzufügen. Den Rest in einem Fläschchen im
Kühlschrank für andere Gerichte verwahren.


http://www.wdr.de/radio/wdr2/westzeit/kochen030710.pdf



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

August-Weggen
(*) Ein typisch schweizerisches 1.-August-Weggen-Rezept als Empfehlung für Grossfamilien. Die Zutaten werden zu einem ...
Ausgebackenes Gemüse, Pakora
Mehl in eine Schüssel geben. Alle Gewürze und das Backpulver untermischen. Langsam kaltes Wasser dazugiessen und glattrü ...
Australischer Shepherd#s Pie
Kartoffeln schälen, in Salzwasser weichkochen und durch die Kartoffelpresse drücken. Soviel heisse Milch und Butterflöck ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Kichererbsen-Frikadellen