Kidneybohnen-Aufstrich
1 Dose/n Kidneybohnen (250g Abtropfgewicht) | ||
1sm Zwiebel | ||
1 Knoblauchzehe | ||
1ts Sonnenblumenöl | ||
1ts Zitronensaft oder Weißweinessig | ||
Salz | ||
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle | ||
Cayennepfeffer | ||
1tb Frisch gehackte Petersilie |
Zubereitung:
1. Kidneybohnen in einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Öl erhitzen. Zwiebel
bei schwacher Hitze glasig dünsten, Knoblauch dazugeben und kurz
anbraten.
3. Kidneybohnen im Mixer oder mit Pürierstab fein pürieren. Das
Bohnenpüree mit der Zwiebel-Knoblauch-Mischung vermengen. Mit
Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer pikant abschmecken und
mit Petersilie bestreut servieren.
Dazu passt: Fladenbrot, Stangenweissbrot. Oder als Füllung für
Tortillas.
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