Kirschenauflauf mit Dreikönigskuchen

  250g Dreikönigskuchen vom Vortag
   in 1 cm grosse Würfel
  1tb Butter
  3dl Milch
  50g Butter; flüssig
  80g Rohzucker; (1)
  3 Eigelb
  20g Haselnüsse; gemahlen
  1tb Kirsch
  850g Kirschen; oder Weichseln ohne Stein
   eingemacht o.tiefgefroren
  3 Eiweiss
  1 Msp. Salz
  1tb Rohzucker; (2)
   Puderzucker; zum Bestäuben
  100g Mandeln; gehobelt, geröstet
 
REF:  Oskar Marti Von Ihrem Beck
   Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
Die Butter zusammen mit 1/5 der Kuchenwürfeli in die Bratpfanne geben,
goldgelb rösten und beiseite stellen.

Milch aufkochen und über die restlichen Kuchenwürfel giessen, ca.
dreissig Minuten einweichen, mit einer Gabel leicht zerdrücken.

Flüssige Butter, Rohzucker (1), Eigelb, Haselnüsse, Kirsch und
Kirschen vermischen und mit der Kuchenmasse vermengen.

Eiweiss und Salz steif schlagen, dann Rohzucker (2) dazugeben und kurz
weiterschlagen. Sorgfältig mit den gerösteten Kuchenwürfeli unter
die Kirschenmasse ziehen.

Die Masse in eine gefettete Gratinform einfüllen und im vorgeheizten
Ofen ca. 180 oC vierzig bis fünfzig Minuten in der unteren Ofenhälfte
backen.

Vor dem Servieren mit Puderzucker und gerösteten, gehobelten Mandeln
bestreuen.

Tipp:

Leicht gesüssten geschlagenen Rahm dazu servieren.



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