Kirschen-Joghurttörtchen
50g Helle Gützli z.B. Butterherzli | ||
50g Butter; flüssig, abgekühlt | ||
FÃœLLUNG: | 180g Joghurt nature | |
50g Zucker | ||
3 Blätter Gelatine; ca. fünf | ||
Minuten in kaltem Wasser eingelegt, abgetropft | ||
2tb Wasser, siedend | ||
50ml Rahm; steif geschlagen | ||
100g Kirschen; entsteint, ergibt | ||
60g +/-, grob gehackt | ||
KIRSCHENKOMPOTT: | 500g Kirschen; entsteint, ergibt | |
350g +/- | ||
2tb Kirsch | ||
2tb Zucker | ||
0.5 Zitrone; nur Saft | ||
1 geh. TL Maisstärke | ||
2tb Wasser | ||
REF: | Yves Friker, in Betty Bossi, Telescoop | |
Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
(*) für eine Springform von ca.12cm Durchmesser Springform auf der
Innenseite mit wenig Öl bestreichen, mit Klarsichtfolie auslegen.
Gützli in einen Plastikbeutel geben, mit dem Wallholz fein
zerkrümeln, in eine Schüssel geben. Butter dazugiessen, mischen.
Die Hälfte der Masse auf dem Tortenboden verteilen, mit dem
Löffelrücken gut andrücken.
Die restliche Masse dem Rand entlang verteilen, mit dem Löffelrücken
einen ca. 4 cm Rand hochziehen, gut andrücken, bis zur
Weiterverwendung kühl stellen.
Füllung: Joghurt und Zucker in einer Schüssel verrühren. Gelatine
mit dem siedenden Wasser auflösen, mit 2 Esslöffel Joghurtmasse
mischen und sofort gut unter die restliche Masse rühren. Kühl
stellen, bis die Masse am Rand leicht fest ist, glatt rühren. Rahm und
Kirschen sorgfältig darunter ziehen, in die vorbereitete Form füllen.
Zugedeckt ca. drei Stunden kühl stellen.
Kompott: Kirschen und alle Zutaten bis und mit Zitronensaft in einer
Pfanne heiss werden lassen, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. dreissig
Minuten köcheln. Maisstärke mit dem Wasser anrühren, unter Rühren
beigeben, ca. drei Minuten köcheln. Kompott auskühlen, zugedeckt ca.
2 Stunden kühl stellen.
Servieren: Formenrand entfernen, Törtchen in Stücke schneiden, auf
Teller anrichten, Kompott dazu anrichten.
Yves Deko-Tipp: 125 g Halbfettquark und 1 Esslöffel Honig
verrühren, mit einem Löffel auf den Teller geben,verzieren.
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