Kirsch-Schoko-Mandelkuchen
Rührteig: | 200g weiche Butter | |
175g Zucker | ||
1pk Vanillin-Zucker | ||
0.5 Fläschen Rum-Aroma | ||
1pn Salz | ||
4 Eier | ||
125g Weizenmehl | ||
1ts Teel. Backpulver, gestrichen | ||
100g Blockschokolade, gerieben | ||
100g Mandeln, abgezogen und gemahlen | ||
Belag: | 1 Sauerkirschen aus dem Glas | |
Abtropfgewicht 370g | ||
Zum Bestäuben und Verzieren: | Puderzucker | |
200g Sahne | ||
1pk Sahnesteif |
Zubereitung:
Butter mit dem Handrührgerät (Rührbesen) beschmeidig rühren. Nach
und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Gewürze hinzufügen. So lange
rühren, bis eine gebundene Masse enstanden inst. Eier nach und nach
unterrühren (jedes Ei etwa 1/2 Minute).
Mehl und Backpulver mischen, sieben, esslöffeweise auf der mittleren
Stufe unterrühren. Zuletzt Schokolade und Mandeln unterrühren. Teig
in eine Springform (26 cm, Boden gefettet) geben, glattstreichen.
Belag:
Sauerkirschen Gut abtropfen lassen, auf dem Teig verteilen (etwa 1 cm
am Rand frei lassen).
Strom: 170-200
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