Kirschsuppe

  1kg Kirschen (überreife Sauerkischen oder sü Knorpelkirschen, nach Angebot)
  0.25l Weißwein oder Obstsaft
  0.75l Wasser
  1 Zimtstange, zerbröselt
  3 Nelken
  100g Zucker (evtl. mehr)
   Bei Süßkirschen noch 2 El Zitronensaft
  2tb Maizena (Maisstärke) (evtl. mehr)
  1pn Salz



Zubereitung:
Kirschen entsteinen und Saft auffangen. Mit dem Wasser, etwas Zucker
und den Gewürzen mischen und aufkochen lassen. Wein oder Saft zugeben
und mit Zucker und/ oder dem Zitronensaft abschmecken. Zum Schluss mit
Wasser angerührtes Maizena zum Binden unterrühren.
Lauwarm und etwas geschlagene Schlagsahne oder Eiweissbaiser zum
garnieren servieren.



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