Klassische weiße Sause (Basisch)
250ml Wasser | ||
2tb Butter | ||
0.5c Süsse Sahne | ||
0.5c Dinkel; fein ausgemahlen | ||
1ts Fermentgetreide | ||
1 Msp. Vollmeersalz | ||
1 Msp. Muskat | ||
Nach Belieben fr. Kräuter | ||
Erfasst von: | Renate Schnapka am 27.05.97 |
Zubereitung:
1. Variante:
Die Butter in einem Topf zerlassen. Den feingemahlenen Dinkel
einrühren und anschwitzen lassen. mit dem Wasser ablöschen und 5 Min.
auf kleiner Stufe köcheln lassen. mit Vollmeersalz, Fermentgetreide
und Muskat abschmecken.
Die gehackten Kräuter darüberstreuen.
2. Variante.
Das feingemahlene Dinkelmehl in etwas kaltem Wasser auflösen und in
köchelndes Gemüsewasser einrühren. 5 Min. quellen lassen. Die
Gewürze, das Fermentgetreide und die Sahne dazugeben und die Kräuter
darüberstreuen.
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